Kafkasya’da restoran konsepti danışmanlığı
Bağımsız bir restoran konsepti, mutfağın gerçek kapasitesinden yola çıkılarak oluşturuldu.
Profesyonel deneyim — TEX Group projesi değildir. Bu çalışma TEX Group kurulmadan önce gerçekleştirilmiştir ve işin sorumluluğunu taşıyan profesyonellere ve kuruluşlara atfedilir. Kurumsal bir TEX referansı olarak değil, ilgili operasyon deneyimini göstermek amacıyla paylaşılmaktadır.
Dönem
2025
Hizmet
TEX Gastronomy
TEX Creative
{BRIEF}
Bir restoran konsepti, mutfağın ve pazarın gerçekte neyi sürdürebileceğine göre değil, bir tasarım fikrine göre geliştiriliyordu. Çalışma işletme tarafından başladı: bu mekân neyi, hangi maliyetle ve her seferinde aynı kalitede üretebilir; kapıdan gerçekten girecek misafir kim?
{NE YAPTIK}
Konsept, mutfağın kapasitesine ve misafir sayısına göre tanımlandı.
Menü yapısı, fiyatlar ve üretim yükü birlikte belirlendi.
Tarif ve servis standartları yazıya geçirildi.
Tedarikçi ve ürün seçimleri, kalıcı kalite için gözden geçirildi.
Servisin ilk haftalarında da açılışa destek verildi.
{SONUÇLAR}
Kuver
TEX iş kolları
Proje lideri
Yönetim, seyahat, etkinlik, dağıtım, marka, gastronomi ve otel projelerindeki diğer TEX Group çalışmalarına göz atın.
